tinacraigt3

肝癌「我明明就沒有不舒服，每天正常吃飯、睡覺、上班，體力也都沒問題，怎麼可能會得肝癌？！」很多被檢查出罹患肝癌的患者，通常都無法接受：為甚麼肝臟長了腫瘤，自己竟一點感覺也沒有？ 不同於人體的其它器官或組織，肝臟神經分布在表面，肝臟內部少有。因此，當肝臟長出小顆腫瘤時，人幾乎不會感到疼痛，身上也不會出現任何症狀。如果沒有定期篩檢，非常容易忽略。 小型肝癌就像是無聲的殺手，在沉默中進擊，大約有60%小型肝癌都不會產生症狀。如果腫瘤剛好長在膽管或門脈靜脈附近，才會很快出現症狀。一般情況下等到出現肝癌症狀時，通常已是肝癌晚期

網路轉寄信－關於九層塔致癌的原因？

＜問＞吃鹽酥雞或是炒蛤蜊，若沒有加一點九層塔，總覺得味道會差那麼一點點，但現在有關於九層塔的網路郵件不斷被轉寄，光是標題就很嚇人，難道吃九層塔真的會致癌嗎？

＜答＞主要的重點在於，Eugenol的中文應該是「丁香酚」，而非「黃樟素」。黃樟素的英文為「Safrole」。 根據崑崙藥用植物園副總經理徐敬忠幫我們找到的資料中顯示，羅勒的學名為Ocimum basilicum L.，別名為佩蘭、光明子和九層塔，而被稱為九層塔的原因，是花序一輪一輪排列有如塔狀，所以有這個名稱。所以九層塔就是羅勒，羅勒沒有黃樟素，收到信的人就不用太緊張了。有興趣知道更詳細的答案，請按後面網址連至「網路追追追」的深入報導：http://www.ettoday.com/2006/01/17/517-1893425.htm ＜最新更新資料＞

九層塔致癌、蚵仔含銅　民眾照買照吃

<東森新聞> 更新日期:2007/02/27 19:46 記者:記者張士彥／苗栗報導   客家料理喜歡用九層塔做佐料，現在傳出九層塔有致癌成分，記者實地走訪苗栗客家地區發現，黃昏市場裡民眾照樣買九層塔，除了九層塔，蚵仔也被驗出含有重金屬，不過在小吃攤，用九層塔提味的炸蚵仔，客人一樣點來吃，生意絲毫不受影響。

肝癌「我明明就沒有不舒服，每天正常吃飯、睡覺、上班，體力也都沒問題，怎麼可能會得肝癌？！」很多被檢查出罹患肝癌的患者，通常都無法接受：為甚麼肝臟長了腫瘤，自己竟一點感覺也沒有？ 不同於人體的其它器官或組織，肝臟神經分布在表面，肝臟內部少有。因此，當肝臟長出小顆腫瘤時，人幾乎不會感到疼痛，身上也不會出現任何症狀。如果沒有定期篩檢，非常容易忽略。 小型肝癌就像是無聲的殺手，在沉默中進擊，大約有60%小型肝癌都不會產生症狀。如果腫瘤剛好長在膽管或門脈靜脈附近，才會很快出現症狀。一般情況下等到出現肝癌症狀時，通常已是肝癌晚期生蚵仔裹上麵粉放進熱油鍋裡炸，起鍋前再放幾片九層塔提味，香香酥酥的炸蚵仔看了讓人口水直流，現在卻傳出，九層塔會致癌，生蚵仔則是被驗出含有重金屬，兩樣加在一起，客人難道不會擔心毒上加毒？

顧客：「客家人就是注重這種口味，平常吃飯一定要有九層塔，煎蛋鴨肉那些。」顧客：「我們家裡就有種九層塔，大家都喜歡吃啊，這很好吃，很香。」

小吃攤不受影響，再來看看黃昏市場，婆婆媽媽準備買菜回家做晚餐，被當作香料的九層塔買氣絲毫不受影響。民眾：「不要吃太多，吃少就可以買。」民眾：「我們從小吃到大，都很好啊！」

客家料理常用九層塔做佐料，菜販說，九層塔的香氣無可取代，一整天下來，九層塔幾乎賣光，有時候買菜送九層塔，客人也是照樣拿。菜販：「都很好啊，沒有客人反應說怎樣子。」

九層塔和蚵仔都是一般家庭常吃的料理，看來消費者的習慣並沒有受到太大的影響。 九層塔致癌？　專家：黃樟素量少、加熱會揮發～勿恐慌　 <東森新聞>  更新日期:2007/02/27 13:06 記者:記者蔣文宜／台北報導  具有特殊香味的九層塔，常是被用在鹹酥雞、炒三杯時的最佳爆香佐料，九層塔含致癌物謠言也滿天飛，不過現在衛生署研究指出，新鮮九層塔、桂皮、八角茴香、當歸、細辛等香辛料或中藥，經過動物實驗證實含有會導致肝癌的黃樟素，但截至目前仍未有致癌的確切研究，專家表示，九層塔中黃樟素含量不大，加熱烹調過程會流失，民眾應不需恐慌。

衛生署技監李志恒發表於《台灣公共衛生雜誌》上的一篇文章指出，1958年衛生署藥物食品檢驗局研究證實，新鮮的九層塔含有1至25ppm的黃樟素，黃樟素屬於一種致癌物，美國於1958年已將九層塔、胡椒等含有害物質的食品歸類規範，但並未列為禁用，相較於國內，目前尚未有建立評估機制，應該做更好的努力。

李志恒說，九層塔、桂皮、八角茴香、當歸等香辛料或中藥裡，經過動物實驗證明含有致癌物，但他表示，含致癌物並不代表必須恐慌，因為裡頭的黃樟素的量不大，他舉例，開水裡頭也有微量重金屬砷，對身體並不會造成危害。

台北醫學大學附設醫院營養部主任蘇秀悅表示，九層塔中的黃樟素是植物成長過程中自然產生的物質，許多研究也指出含量不大，加上並非民眾每天三餐食用的主菜，只是香味佐料，影響不大，目前也未有相關研究做出明確的研究證明。

長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑則指出，黃樟素為一種精油成分，九層塔等在加熱煮熟過後會揮發，含量不大，所攝取到的有害物質會降低許多，目前國外食用也相當頻繁，除非大量吃否則不需恐慌，相較之下，他強調檳榔中的黃樟素含量高，應避免嚼食過多。