肝癌「我明明就沒有不舒服,每天正常吃飯、睡覺、上班,體力也都沒問題,怎麼可能會得肝癌?!」很多被檢查出罹患肝癌的患者,通常都無法接受:為甚麼肝臟長了腫瘤,自己竟一點感覺也沒有? 不同於人體的其它器官或組織,肝臟神經分布在表面,肝臟內部少有。因此,當肝臟長出小顆腫瘤時,人幾乎不會感到疼痛,身上也不會出現任何症狀。如果沒有定期篩檢,非常容易忽略。 小型肝癌就像是無聲的殺手,在沉默中進擊,大約有60%小型肝癌都不會產生症狀。如果腫瘤剛好長在膽管或門脈靜脈附近,才會很快出現症狀。一般情況下等到出現肝癌症狀時,通常已是肝癌晚期
網路轉寄信-關於九層塔致癌的原因?
<問>吃鹽酥雞或是炒蛤蜊,若沒有加一點九層塔,總覺得味道會差那麼一點點,但現在有關於九層塔的網路郵件不斷被轉寄,光是標題就很嚇人,難道吃九層塔真的會致癌嗎?
<答>主要的重點在於,Eugenol的中文應該是「丁香酚」,而非「黃樟素」。黃樟素的英文為「Safrole」。 根據崑崙藥用植物園副總經理徐敬忠幫我們找到的資料中顯示,羅勒的學名為Ocimum basilicum L.,別名為佩蘭、光明子和九層塔,而被稱為九層塔的原因,是花序一輪一輪排列有如塔狀,所以有這個名稱。所以九層塔就是羅勒,羅勒沒有黃樟素,收到信的人就不用太緊張了。有興趣知道更詳細的答案,請按後面網址連至「網路追追追」的深入報導:http://www.ettoday.com/2006/01/17/517-1893425.htm
<最新更新資料>
<東森新聞>
更新日期:2007/02/27 19:46 記者:記者張士彥/苗栗報導
客家料理喜歡用九層塔做佐料,現在傳出九層塔有致癌成分,記者實地走訪苗栗客家地區發現,黃昏市場裡民眾照樣買九層塔,除了九層塔,蚵仔也被驗出含有重金屬,不過在小吃攤,用九層塔提味的炸蚵仔,客人一樣點來吃,生意絲毫不受影響。 肝癌「我明明就沒有不舒服,每天正常吃飯、睡覺、上班,體力也都沒問題,怎麼可能會得肝癌?!」很多被檢查出罹患肝癌的患者,通常都無法接受:為甚麼肝臟長了腫瘤,自己竟一點感覺也沒有?
不同於人體的其它器官或組織,肝臟神經分布在表面,肝臟內部少有。因此,當肝臟長出小顆腫瘤時,人幾乎不會感到疼痛,身上也不會出現任何症狀。如果沒有定期篩檢,非常容易忽略。
小型肝癌就像是無聲的殺手,在沉默中進擊,大約有60%小型肝癌都不會產生症狀。如果腫瘤剛好長在膽管或門脈靜脈附近,才會很快出現症狀。一般情況下等到出現肝癌症狀時,通常已是肝癌晚期生蚵仔裹上麵粉放進熱油鍋裡炸,起鍋前再放幾片九層塔提味,香香酥酥的炸蚵仔看了讓人口水直流,現在卻傳出,九層塔會致癌,生蚵仔則是被驗出含有重金屬,兩樣加在一起,客人難道不會擔心毒上加毒? 顧客:「客家人就是注重這種口味,平常吃飯一定要有九層塔,煎蛋鴨肉那些。」顧客:「我們家裡就有種九層塔,大家都喜歡吃啊,這很好吃,很香。」 小吃攤不受影響,再來看看黃昏市場,婆婆媽媽準備買菜回家做晚餐,被當作香料的九層塔買氣絲毫不受影響。民眾:「不要吃太多,吃少就可以買。」民眾:「我們從小吃到大,都很好啊!」 客家料理常用九層塔做佐料,菜販說,九層塔的香氣無可取代,一整天下來,九層塔幾乎賣光,有時候買菜送九層塔,客人也是照樣拿。菜販:「都很好啊,沒有客人反應說怎樣子。」 九層塔和蚵仔都是一般家庭常吃的料理,看來消費者的習慣並沒有受到太大的影響。
九層塔致癌? 專家:黃樟素量少、加熱會揮發~勿恐慌
<東森新聞>
更新日期:2007/02/27 13:06 記者:記者蔣文宜/台北報導
具有特殊香味的九層塔,常是被用在鹹酥雞、炒三杯時的最佳爆香佐料,九層塔含致癌物謠言也滿天飛,不過現在衛生署研究指出,新鮮九層塔、桂皮、八角茴香、當歸、細辛等香辛料或中藥,經過動物實驗證實含有會導致肝癌的黃樟素,但截至目前仍未有致癌的確切研究,專家表示,九層塔中黃樟素含量不大,加熱烹調過程會流失,民眾應不需恐慌。 衛生署技監李志恒發表於《台灣公共衛生雜誌》上的一篇文章指出,1958年衛生署藥物食品檢驗局研究證實,新鮮的九層塔含有1至25ppm的黃樟素,黃樟素屬於一種致癌物,美國於1958年已將九層塔、胡椒等含有害物質的食品歸類規範,但並未列為禁用,相較於國內,目前尚未有建立評估機制,應該做更好的努力。 李志恒說,九層塔、桂皮、八角茴香、當歸等香辛料或中藥裡,經過動物實驗證明含有致癌物,但他表示,含致癌物並不代表必須恐慌,因為裡頭的黃樟素的量不大,他舉例,開水裡頭也有微量重金屬砷,對身體並不會造成危害。 台北醫學大學附設醫院營養部主任蘇秀悅表示,九層塔中的黃樟素是植物成長過程中自然產生的物質,許多研究也指出含量不大,加上並非民眾每天三餐食用的主菜,只是香味佐料,影響不大,目前也未有相關研究做出明確的研究證明。 長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑則指出,黃樟素為一種精油成分,九層塔等在加熱煮熟過後會揮發,含量不大,所攝取到的有害物質會降低許多,目前國外食用也相當頻繁,除非大量吃否則不需恐慌,相較之下,他強調檳榔中的黃樟素含量高,應避免嚼食過多。
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